+7 (495) 507 19 00
с 10:00 до 20:00, без выходных



полистать


Опера в черном переплете

Седрик Гроле

5990 p

заказать

Твердый переплет 7БЦ в подарочном футляре

Есть на складе

Переплет 7 БЦ. Увеличенный формат 230×290 мм, 288 стр., бумага  матовая 150 гр., великолепные фотографии, вклейка на дизайнерской бумаге, ляссе, твердый переплет, матовый ламинат, , ляссе, подарочный футляр. 

Общий тираж 2000 экз.

Выход новой книги шеф-кондитера Седрика Гроле, ставшего за последние годы мировой звездой, был приурочен к открытию его авторской пекарни-кондитерской  рядом с легендарным парижским театром «Опера Гарнье».

Сегодня создатель искусных скульптурных фруктов предлагает сделать несколько шагов назад, чтобы вернуться к сути, подлинности, постичь главное. Пересматривая и перерабатывая знаменитые классические рецепты, обращаясь к наследию своих учителей и предшественников, он ставит перед собой одну цель: добиться наибольшей выразительности вкуса изделий при максимальной простоте и быстроте приготовления. 

В книге «Опера» 100 рецептов. Их последовательность, шаг за шагом, воспроизводит

повседневный ритм жизни традиционной французской пекарни-кондитерской.

7 утра – время свежайшей венской выпечки, которую парижане так любят

на завтрак, – круассаны, булочки с шоколадом, пальмье... В 11:00 на витрину выставляют всевозможные тарты и тарталетки, эклеры, релижьёз и мильфёи. В 15:00 приходит черед десертов, которые готовят «в последнюю минуту», и «ледяных» фруктов, подающихся на полдник. И наконец, в 17:00 выпекается последний хлеб.