+7 (495) 507 19 00
с 10:00 до 20:00, без выходных



полистать


КОНДИТЕРСКАЯ

Ян Куврёр

5950 p

заказать

Твердый переплет 7БЦ

Есть на складе

Переплет 7 БЦ. Увеличенный формат 230×290 мм, 224 стр., бумага  матовая 150 гр., великолепные фотографии, вклейка на дизайнерской бумаге, 32 стр. кальки,  ляссе, твердый переплет, матовый ламинат, подарочный футляр. 

Тираж 1200 экз.

978-5-98937-106-8

Восходящая звезда кондитерского Парижа -  Ян Куврёр постигал азы ремесла в ресторанах «Трианон Палас» /Trianon Palace, «Карре де Фёйан» / Carré des Feuillants и «Парк Хаятт»/ Park Hyatt, а затем работал шеф-кондитером в отелях высшей категории «Эден Рок Сен-Бателеми» / Eden Rock Saint-Barthélémy, «Бургундии» / Burgundy и «Принс-де-Галь» / Prince de Galles.
Приобретя бесценный опыт и мастерство, Ян принял решение открыть собственные кондитерские. В это же время вышла в свет его первая книга. Современная и элегантная, она отражает стиль и визуальную идентичность парижских кондитерских Яна Куврёра, включая и его талисман - лису, ставшую визитной карточкой мастера.

В книге собрано 80 рецептов, в числе которых и несколько несладких изделий.